Робочий план ДПТНЗ «Чернігівський центр професійно-технічної освіти» розроблений відповідно: Наказу Міністерства освіти і науки України від 10.07.2015 №746 «Про затвердження Змін до наказу Міністерства освіти і науки України від 30 травня 2006 року №419», Державного стандарту ДСПТО 5122 - HO.55.3-2007. Професія: «Кухар», та Державного стандарту ДСПТО  7412.С.10.70-2015 Професія: «Кондитер».

Навчальний план розрахований на навчання молоді на базі повної загальної середньої освіти, яка мала при вступі вік установлений Державними стандартами ДСПТО 5122-HO.55.3-2007 , ДСПТО 7412.С.10.70-2015 і не мала медичних протипоказань професії.

Термін навчання етапів скорочено відносно типового плану за рахунок вилучення дублюючого матеріалу.

Відповідно до Закону України «Про фізичну культуру і спорт» та з метою виконання Державного стандарту професійно-технічної освіти, для виконання в повному обсязі навчальної програми з фізичної культури варіативної складової робочого навчального плану введена додаткова година на вивчення фізичної культури (1 година на тиждень). Третя година фізичної культури компенсується за рахунок предметів, що вільно обираються.

Професійно-практична підготовка здійснюється у навчальних майстернях, лабораторіях та безпосередньо на робочих місцях підприємств.

Тижневе чергування теоретичного та виробничого навчання погоджено з роботодавцями.

Тижневе навантаження під час теоретичного навчання не перевищує 36 годин, під час виробничого навчання - 30 годин, виробничої практики – 40 годин.

Навчальний (робочий) час учня, слухача в період проходження виробничої практики встановлюється залежно від режиму роботи підприємства, установи, організації згідно з законодавством.

Після закінчення базових блоків 1, 3, 4  проводиться поетапна кваліфікаційна атестація, після закінчення 2, 5 блоків проводиться державна  кваліфікаційна атестація.

Кваліфікаційна пробна робота проводиться за рахунок часу відведеного на виробничу практику.

Перелік кваліфікаційних пробних робіт розробляється професійно-технічним навчальним закладом, підприємствами, установами та організаціями відповідно до вимог освітньо-кваліфікаційних характеристик, критеріїв оцінювання.

Випускнику ДПТНЗ «Чернігівський центр професійно-технічної освіти»» якому присвоєно освітньо-кваліфікаційний рівень «кваліфікований робітник», видається диплом державного зразка.

Особі, яка опанувала курс професійно-технічного навчання й успішно пройшла кваліфікаційну атестацію, присвоюється освітньо-кваліфікаційний рівень «кваліфікований робітник» з набутої професії відповідного розряду та видається свідоцтво про присвоєння (підвищення) робітничої кваліфікації.

Особам, які достроково випускаються з професійно-технічного навчального закладу та за результатами проміжної кваліфікаційної атестації їм присвоєна відповідна робітнича кваліфікація, видається свідоцтво про присвоєння (підвищення) робітничої кваліфікації державного зразка.