28 січня 2020 року на базі НПЦ Ресторанного сервісу був проведений  майстер-клас "Фламбування страв". 

Майстер - клас з фламбування провела викладач спецдисциплін Сорока Вікторія Григорівна, а учасниками майстер-класу стали учні Чернігівського кооперативного коледжу з професії «Майстер ресторанного обслуговування».

Фламбування - одне з кулінарних понять, що відображають завершальний процес приготування.  Французьке слово flamber  дослівно перекладається як "палати, пломеніти". Цей спосіб кулінарної обробки полягає в наступному – готову страву поливають міцними спиртними напоями і підпалюють. Завдяки такій пост-обробці страва стає більш ароматною, набуває своєрідний самобутній смак. 

Учні практично навчилися організовувати робоче місце офіціанта, опанували види та техніки «фламбе», виконали індивідуальну подачу страв «Банани фламбе», «Яблука фламбовані в юбках».

$IMAGE10$

Компетенція офіціанта «Фламбування страв в присутності відвідувача»  опанована, здобута та підтверджена «Сертифікатом».