1) Проект: Участь у Всеукраїнському інноваційному проекті: «Відкрите інформаційне навчальне середовище системи ПТО»

    Тема: Основи дидактичного проектування електронних програмно-педагогічних засобів.

    Мета:

- створення електронних підручників за новою дидактичною технологією;

- подальше розміщення на платформі, де буде сконцентроване відкрите навчальне середовище для підготовки робітничих кадрів;

- розробка електронних підручників з професії «Кухар».

    Укладачі поурочно-тематичного формату:

- Пищик О.В. – старший майстер;

- Крутько С.М. – викладач;

- Бура Ю.Г. – майстер в\н.

    Укладач інтерактивного електронного html – формату:

- Патук О.В. – інженер-фахівець з програмного забезпечення.

    Початок роботи над проектом: травень 2011 року.

    Час реалізації проекту: тривалий.

    Етапи роботи над проектом: організаційний, діяльнісний.

2) Проект:Підготовка за сучасними технологіями

    Тема: Навчально-практичний центр як осередок впровадження новітніх педагогічних та виробничих технологій при підготовці робітників сфери ресторанного сервісу в регіоні.

    Мета:

- забезпечення якісної підготовки висококваліфікованого робітника за професіями «Кухар. кондитер», «Офіціант. Бармен» на спеціальних навчальних курсах;

- якісне формування професійних компетенцій учнів на основі між професійної взаємодії в навчально-виробничому процесі центру.

    Початок роботи на проектом: квітень 2009 року.

    Час реалізації проекту: тривалий.

    Етапи роботи над проектом: організаційний, діяльнісний.

    База реалізації проекту: Навчально-практичний центр ресторанного сервісу (НПЦ РС).

3) Навчально-методичний проект: Сучасне забезпечення навчального процесу – запорука його ефективності

    Тема: Інформаційно-комунікаційні технології в навчальному процесі центру: стан і перспективи.

    Мета:

- запровадження ІКТ в навчальний процес центру;

- систематизація та комплектація поурочного дидактичного забезпечення предметів і професій на електронних носіях;

- створення матриці методичного забезпечення професій на електронних носіях.

    Початок роботи над проектом: червень 2009 року.

    Термін реалізації проекту: червень 2009 року – червень 2014 року.

    Етапи роботи над проектом: діяльнісний.

4) Проект:Міжнародне співробітництво

З 2003 року налагоджена і продовжується співпраця між ДПТНЗ „Чернігівський центр професійно-технічної освіти ” та Загальноєвропейським центром готельно-ресторанного бізнесу м. Дюнкерк у рамках проекту „Україна - Франція”. Стажування у Франції пройшли 25 осіб.

Новими перспективними напрямками спільної роботи є обмін щодо впровадження сучасних виробничих технологій та організація стажування учнів, майстрів та викладачів.
Крім того, в рамках проекту співробітництва управління освіти і науки Чернігівської облдержадміністрації, наш навчальний заклад співпрацює у сфері ресторанного бізнесу з професійною школою готельно-ресторанного бізнесу м. Ліндау (Німеччина). За домовленістю з керівництвом професійної школи делегація викладачів і майстрів виробничого навчання пройшли стажування в Німеччині та одержали відповідні сертифікати.

В листопаді 2007 року укладено угоду про співробітництво в галузі освіти з навчальним закладом м. Стамбула (Туреччина), розроблено спільний проект з Асоціацією «Пиринеї Команж» (Франція) про надання гуманітарної допомоги учням центру з малозабезпечених сімей.

Результатом плідної співпраці з іноземними партнерами стало застосування новітніх виробничих і навчальних технологій у навчально-виробничому процесі центру.

З 2004 року в Чернігівському центрі професійно-технічної освіти впроваджено інноваційну форму проведення кваліфікаційних пробних робіт за німецькою технологією, яка розрахована не на традиційне складання завдань для учнів, а на створення ситуацій роботи в умовах сучасного виробництва, на самостійний пошук учнями правильного рішення при виконанні завдань.

Позитивним результатом є співпраця центру з Чернігівським відділенням Дитячого фонду України в рамках співпраці „Україна - Італія”. Завдяки наданим інвестиціям оснащені сучасним технологічним обладнанням та посудом навчальні майстерні для підготовки кухарів, кондитерів, організовано стажування майстрів виробничого навчання та учнів на підприємствах м. Кассаго Бріанцо (Італія).